(Lämplig for gösar i storleken 1kg och större – det går även att använda gädda och braxen) Filea gösen Skär fileerna till smala strimlor Hetta upp lätt saltat vatten i en kastrull tills det bubbelkokar Lägg strimlorna i en sil…

(Lämplig for gösar i storleken 1 – 3kg) Fjälla och ta ur maginnehåll ur gösen Låt gösen koka i en kastrull med saltblandat vatten tills köttet släpper från ryggbenet Dela upp den kokta gösen i småbitar och ta samtidgt bort…

(Lämplig for gäddor mellan 2 – 3kg) Skär upp och ta ur inälvorna ur gäddan (fjälla inte!) Dela några gula lökar och lägg dem i en kastrull med rikligt med vatten tillsammans med med gäddan som lämpligen delas i 3…

(Lämplig for gösar från knappt kilot upp till tre kg) Filea gösen Låt gösen ligga i kylen över natten eller frys in och ta fram senare Dela varje file i tre delar Salta och peppra (grovkornig svart peppar) filéerna på…

(Lämplig för abborrar på mellan 1 – 5 hg) Filea abborrarna  Lägg den i kylskåp ett dygn (om man steker en abborre för tidigt efter fångst så vrider den sig i stekpannan) Vid beredning – gör enkla diagonala snitt på…